Galaktoboureko – griechischer Grießauflauf

Zutaten

500 g

Blätterteig

40 g

zerlassene Butter

250 ml

Wasser

300 g

Zucker

1 Schuss

Zitronensaft

2 g

Zimt gemahlen

50 g

Weizengries

1 Packung

Vanillepuddingpulver

650 ml

kalte Milch

3 Stk.

Eier

120 g

Zucker

1 Packung

Vanillezucker

1 TL

Würzöl Zitrone (Pure Leidenschaft)

Portionen

Galaktoboureko – griechischer Grießauflauf
Zubereitung

3 Stunden

Wasser und Zucker unter ständigem rühren erhitzen und für 15 Minuten vorsichtig köcheln lassen (Sirup)

von der Kochplatte nehmen den Zitronensaft und das Zimt einrühren und abkühlen lassen (Sirup)

das Puddingpulver mit dem Grieß und ein wenig kalter Milch anrühren (Kuchenmasse)

die restliche Milch im Kochtopf aufkochen lassen und in die angerührte Grieß- Puddingmischung einrühren (Kuchenmasse)

Würzöl Zitrone beimengen und wiederum umrühren, nun auf kleiner Flamme köcheln lassen bis die Masse eindickt, dabei stets rühren damit sich die Masse nicht anbrennt (Kuchenmasse)

Backofen auf 180 Grad vorheizen

die Backform mit Butter einfetten und die Hälfte des Blätterteigs auslegen so dass der Teig über den Rand der Form lappt. Den Teig mit der flüssigen Butter bestreichen und die Grieß-Puddingcreme einfüllen.

nun die Enden des Blätterteigs auf die Masse klappen und den restlichen Blätterteig auflegen.

den Galaktoboureko für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen

den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und vorsichtig mit etwas Wasser beträufeln und die Galaktoboureko in das vorgeheizte Backrohr auf der mittleren Schiene 30-40 Minuten goldbraun backen

nun den kalten Sirup langsam und gleichmäßig über den Kuchen verteilen, diesen Vorgang solange wiederholen bis der Kuchen mit dem Sirup gut getränkt ist. Dieser Vorgang kann mehrere Stunden dauern.

portionieren und servieren