Miesmuscheln mit Nudeln

Zutaten
4000 g
Dingemanse- und Prinsmuscheln
250 ml
Weißwein
10 Stk.
Knoblauchzehen
600 g
Karotten
20 g
Lauch
1 TL
Würzöl Chili (Pure Leidenschaft)
1 TL
Würzöl Basilikum (Pure Leidenschaft)
400 g
Nudeln
Hartkäse (Parmesan)
Portionen

Miesmuscheln mit Nudeln
Zubereitung

1 Stunde
1
Muscheln unter kaltem Wasser mit einer feinen Bürste waschen, offene oder solche mit kaputter Schale entfernen
2
Lauch fein schneiden
3
Knoblauch fein zerhacken
4
Karotten putzen und mit einem Kartoffelschäler in längliche Streifen schälen
5
Würzöl Chili und Würzöl Basilikum in einem großen Topf sanft erhitzen
6
Lauch anbraten, dann die Karotten dazu geben
7
Knoblauch dazu geben (nicht braun werden lassen!)
8
Karotten beimengen
9
Wein dazugeben
10
Die Muscheln dazu geben, mit etwas Wasser aufgießen und köcheln lassen - schwenken, bis sich alle Muscheln geöffnet haben
11
aufgießen und noch 5 Minuten bei hoher Hitze köcheln lassen
12
in das kochende, gesalzene Nudelwasser die Nudeln einwerfen und kernweich kochen
13
In der Zwischenzeit können die Muscheln abgeschmeckt werden mit etwas Salz, Pfeffer und noch einem Schuss Würzöl Chili, für alle, die es etwas schärfer haben wollen
14
anrichten
15
Beilagenempfehlung: Salat
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